ゑびすや（Ebisuya～Rental kitchen and vacation rental～）
やってみたいな、を手軽に実現できる場所
戦後の復興時から甲府の一角に店を構えているゑびすや。創業当初は三角餅の販売、近年までは街のちょっとした食堂として親しまれてきました。そんな「ゑびすや」も時代の流れとともに営業をやめ、いわゆる遊休不動産になっていましたが、昨年、不動産業を営む株式会社VivitBaseが中心となり「ゑびすやプロジェクト」が発足。元の建物をリノベーションし、2Fを観光客向けの宿、1Fをレンタルキッチン&オープンキッチンとして生まれ変わらせました。
必要な分だけ借りる、レンタルキッチン&オープンキッチン
レンタルキッチンは用途に応じて厨房設備を使い、店舗として利用や営業ができます。必要な分だけ、月の利用時間によって利用料が変動する仕組みです。オープンキッチンも同様に広いキッチン設備を使い、料理セミナーや手作り料理の女子会、商品の試作会などができます。オープンキッチン、レンタルキッチンともに月単位のレンタルから、1日、半日単位でも借りることができます。運営しているVivitBaseは曜日毎に異なる飲食店が入ってくれたら嬉しいと話してくれました。
甲府の街を楽しむためのバケーションレンタル
2Fのバケーションレンタルはその名の通り、観光客向けの客室をインターネットからの予約で借りることができます。食事などのサービスはなく、いわゆる素泊まり専門。これには甲府の街に繰り出し、食文化を楽しんでほしいという思いがあります。甲府は近隣に温泉銭湯や立ち寄り湯ができるホテルが多くあります。泊まる場所をおさえて、地の人やお店など旅先の魅力を存分に味わいたいという人におすすめです。
レンタルキッチンを利用して、甲府の中心でテイクアウト営業
取材時には、インド各地のカレー、ビリヤニ、チャイなどを販売する「SPICE CORNER」さんがレンタルキッチンを利用してカレー弁当の販売を行っていました。ランチの時間になると続々とお客さんがカレーの匂いに誘われて「ゑびすや」に。SNSなどから予約していた人もいて、用意していた分はあっという間に完売。アイデアを気軽に形にできる、新しいスポットです。
Article written by VALEM co., ltd.
ゑびすや
山梨県甲府市丸の内1-14-4
※詳細は下記URLを参照してください。
https://ebisuya-kofu.com
Instagram:@ebisuya_kofu
