CHAMI SANDWITCH（甲府市）

更新日 2023年04月11日公開日 2023年04月06日

新たな定番スイーツとして人気が高まっているフルーツサンド。溢れんばかりに大きくカットしたフルーツを、たっぷりのクリームとともにふわふわのパンで大胆にサンドします。見た目の華やかさも目を引く、フルーツサンドをつくるのは、井原麻美さん。

県内の店を食べ歩いて研究し、軽い食感のフルーツサンドを目指しました。味の決め手となるクリームにとことんこだわり、試作したクリームは200種類以上。サンドするフルーツに合わせてそれぞれ違うクリームを使用しています。甲府のフルーツサンド専門店「丸八青果 PONTEYA KOFU LAB」での修行を経て、ラウンジで販売したフルーツサンドは行列ができるほどの人気を博しました。

そして念願の「CHAMI SANDWITCH」を2022年3月にオープン。赤と白を基調にした店舗は、訪れるだけで元気をもらえること間違いなし。季節限定の商品なども提案しながら、2月にはクレープの販売も開始しました。こちらも試行錯誤を重ね、サンドとは異なった配合のクリームを使用しているそうなので、是非サンドとの違いを感じてみてください。

フルーツサンドの魅力を若い世代に伝えていく作り手になるために、活躍できる場と、夢を叶えられる環境づくりを目指した、と話してくれた井原さん。コロナ渦でやむを得ず始めたフルーツサンドづくりは、自分の原点を見つめなおすきっかけとなり、喜びに。新鮮なフルーツと種類豊富なクリームで笑顔を生み出しています。