石和温泉の玄関口にある地産地消のお店。山梨夢厨房（Introduction of Yamanashi-Yume-Chubo）

更新日 2021年01月26日公開日 2018年04月17日

Rocksによる山梨夢厨房

　「山梨夢厨房（やまなしゆめちゅうぼう）」は株式会社Rocks（ロックス）が運営するレストランです。もともとはRocksという名前の創作イタリアンのお店として営業していました。今でもネットで検索すれば、Rocksの名前で、飲食サイトに上がってきますが同一の店舗です。山梨、そして石和をイメージしてもらいたいと、地域に根ざしつつインパクトある店名に変えたのだそうです。看板には両方の名前が書いてあるのでご安心を。

地元の食材を使ったランチに力を入れる

　山梨夢厨房の掲げるコンセプトは地産地消。地元の美味しい食材を美味しくたべてもらうことです。なんと言っても看板メニューは最高グレードの「甲州ワインビーフ」を使用したステーキ。見事なサシが入った霜降り県産牛をリーズナブルに味わうことができます。
　もうひとつ、おすすめのオリジナルメニューは北中米の牛を日本人好みに品種改良した「若姫牛の牛丼」。牛丼の概念を覆す今までにない新感覚牛丼をぜひ食べてみてください。野菜もたっぷりヘルシーですし、山梨県産梨北米を炊いた甘味の強いご飯との相性は抜群です。基本はランチ営業ですが夜は予約のみで営業しています。

個人じゃなく地域全体を考える

　山梨夢厨房は石和駅からなら降りてすぐの好立地。石和温泉郷はその名の通り温泉が有名な観光地です。周辺は老舗の旅館がたくさん軒を連ねています。そこにお店がある以上は観光の一見さんにも、地域の常連さんにも質の高いサービスを提供することを心がけているそうです。「石和で食事するその1回はウチだけじゃなくて、石和全体のイメージにつながると思っています。なので、観光客の方に満足してもらえるように努めていますね」店主の武居さんはお話してくれました。周辺の旅館と同じように、協力しておもてなしをすることが石和観光のイメージにつながっているのです。

店内にさりげないこだわりが詰まっている

　席数は約30席。団体用の予約個室も完備しています。店内のところどころに往年のハードロックのアートワークやギターアイテムが。これは、店主の趣味がさりげなく反映されているのです。団体予約個室ではヴィンテージのフェンダーギターコレクションを見ることができます。なかにはローリング・ストーンズのロン・ウッド、日本が誇るギタリスト布袋寅泰さんも愛用する「ギターのロールスロイス」と呼ばれる「ゼマティス」も! しかし店主は「メインはレストラン。あくまで趣味はひっそりと。オマケみたいなものです」と硬派なところもシビレます。お好きな方はぜひ団体個室を予約してお店を訪れてみてください。