信水堂（Sticking ice and sweet shop）

2019年06月28日

　お祭りで食べる、チープで昔懐かしいかき氷もいいけれど、素材や製法にこだわったかき氷、食べてみたくないですか? 一度食べればリピーター確定な甘味処が河口湖の『信水堂』です。
　和モダンな店内はBGMにジャズが流れる洗練された雰囲気。提供されるかき氷に期待感が高まります。信水堂のかき氷は、富士山の伏流水を凍らせた氷を使用。製氷器も特別なものを使っており、天然の伏流水を使ったかき氷を通年で味わうことができるのです。

限りなくうすく削り、極上の口あたりを実現

　厳選された氷は削り方にも工夫が凝らされています。限りなくうすく削られた氷はふわふわの口当たりととろみのある極上の食感を実現しました。この氷にかけられるのは旬のフルーツを贅沢に使った手作りのシロップ。季節の美味しさが凝縮されたシロップは濃厚な味わいです。夏は山梨名産の桃を使ったシロップが登場するとか。
　他には、黒蜜ときなこを練乳ベースの氷に合わせた｢信玄氷｣も人気です。厳選された粒子の細かなきなこは香りもよく、黒蜜や練乳氷との相性も抜群です。

かき氷の他、くず餅などの甘味も

　信水堂は、日本全国各地のかき氷のお店を掲載している本『かきごおりすと』シリーズにも収録されています。しかしかき氷だけでなく、くず餅やぜんざいなど和スイーツも提供しています。
　くず餅はオーダーを受けてから練って提供するため、できたてを味わえます。溶けるようなやわらかい食感と品のいい後味です。大納言あずきを使ったぜんざいのあんこももちろん手づくりです。

　提供される氷や、メニューで水を使用する工程をすべて富士山の伏流水で行い、素材の味を極限まで高めている信水堂。富士山の麓に沸く水の尊さを、美味しさを通じて教えてくれるお店です。

Article written by VALEM co., ltd.

信水堂
〒401-0301
山梨県南都留郡富士河口湖町船津7673-1
Tel.0555-73-8548
※詳細は下記URLを参照してください。
https://www.facebook.com/信水堂-1408320106051762/