Wine Shop Soif.（Natural wine specialty store）
北杜の自然の中で、ナチュラルワインを。
Soif.は、自然派ワインの専門店です。自然派ワインとはヴァン・ナチュールと呼ばれる、ぶどう栽培から農薬などを使わず、醸造に関しても酸化防止剤、亜硫酸塩などの添加物を加えないワインのこと。発酵に用いられる酵母もぶどうの皮についたものを使うので、余計なものは一切入っていません。そのため、その土地のぶどうの味、醸造家の個性がダイレクトに味わえるのが特徴です。
ラベルも個性的なもの、デザイン性の高いものが多くあります。同じ醸造家であっても毎年味わいが違うのも楽しみのひとつ。「音楽を聴くのと同じで、醸造家がアーティストでワインは作品ですね。毎年発売されるアルバムを聴くような感覚です」と、オーナーの窪田さんは話してくれました。
飾らず、日々の生活の中でワインを楽しむ
窪田さんはオーストリアやイタリアなどヨーロッパ各地の生産者の元へと直接赴き、交流しています。取り扱うワインがどんな環境でつくられているか、そして醸造家の顔と人柄を知ることで、そのワインの魅力をカスタマーに詳細に伝えることができるからです。
そして海外では日常的に、飾らずにワインが飲まれています。そんな光景を目の当たりにしてきた窪田さんは、海外のワイン文化を深く知ることであらためて山梨のワインの良さ、土地の味もよく分かり、ワインを楽しむことができると語ります。その役割を、Soif.は担っているのです。
喉が渇いたら手元にグラスがなくたって、コップにワインを注いで自然の恵みを気軽に味わいましょう。
Article written by VALEM co., ltd.
Wine shop Soif.
〒408-0021
山梨県北杜市長坂町長坂上条2539－43
Tel.0551-30-7690
※詳細は下記URLを参照してください。
https://ja-jp.facebook.com/soif.hokuto/
